오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 중간 불에서 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 더 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요. 노릇하게 볶아야 잡내도 사라지고 풍미가 살아납니다.)

2. 돼지고기가 절반 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶습니다. 소금, 후추로 가볍게 간을 해주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.)

3. 물 300ml를 붓고 끓어오르면 카레가루를 넣어 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다. 약불에서 걸쭉해질 때까지 2~3분간 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루는 한 번에 넣기보다 조금씩 나누어 넣으며 농도를 조절하면 좋아요. 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 주의하세요.)

4. 따뜻한 밥 위에 완성된 카레 소스를 넉넉하게 부어주면 초스피드 돼지고기 카레라이스 완성입니다! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 계란을 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)