오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 당근, 양파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭고기를 미리 밑간해두면 잡내도 잡고 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

2. 중불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 밑간한 닭고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 더해지고, 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)

3. 닭고기가 노릇해지면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 좋아요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더 깊어져요.)

4. 볶은 재료에 물을 붓고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내 주시면 더 깔끔한 맛이 나요. (팁: 물이 끓어오르면 중불로 줄여 은근하게 끓여주세요.)

5. 감자가 충분히 익으면 불을 약하게 줄이고 카레 가루를 조금씩 넣어 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 카레 농도가 적당해지면 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 개어서 넣으면 덩어리 지지 않게 풀 수 있어요.)

6. 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려내면 맛있는 치킨 카레 완성입니다! (팁: 기호에 따라 우유나 코코넛 밀크를 살짝 넣어주면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)