향긋한 마늘 버터 새우! 쉬림프 알리오 올리오
요리 소개
탱글한 새우와 고소한 버터, 그리고 알리오 올리오의 기본인 마늘과 올리브 오일이 만나 환상의 맛을 선사하는 쉬림프 알리오 올리오예요. 심플하면서도 고급스러운 맛으로, 집에서도 레스토랑 분위기를 낼 수 있답니다. 해산물을 좋아하시거나, 평범한 알리오 올리오에 특별함을 더하고 싶을 때 강력 추천해 드려요. 와인 한 잔과 함께 즐기면 더욱 로맨틱한 분위기를 만들 수 있어요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 조개를 사용해도 좋아요. 페페론치노가 없다면 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동하여 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 준비해요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 팬에서 잡내 없이 맛있게 구워진답니다.)
2. 끓는 소금물에 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)
3. 팬에 올리브 오일 2큰술과 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣고 빠르게 볶아요. 새우 색이 변하면 화이트 와인을 살짝 넣어 알코올을 날려주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요.)
5. 삶은 면과 면수 반 컵, 남은 올리브 오일 2큰술을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 면수를 추가하면 오일과 면이 잘 어우러지고 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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