오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루(또는 다진 생강), 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 돼지고기에 만들어둔 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10-15분간 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 양파, 양배추, 대파를 넣고 남은 양념장과 함께 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 충분히 익힌 후 채소를 넣어야 고기와 채소가 동시에 맛있게 익는답니다.)

5. 양배추 숨이 죽고 채소들이 부드러워지면 마지막으로 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후 통깨를 뿌려 마무리해요. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 싱거우면 간장이나 고추장을 조금 더 넣고, 너무 짜면 양배추나 물을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요.)