오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 소스에 잘 어우러진답니다.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 시판 토마토 소스를 넣고 오레가노, 소금, 후추로 간을 맞춰 5분 정도 끓여 미트 소스를 만들어주세요. (팁: 토마토 소스에 오레가노를 넣으면 이탈리아 풍미가 더해져요.)

4. 다른 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 우유를 조금씩 나눠 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 저어 화이트 소스(베샤멜 소스)를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 찬 우유를 넣어야 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 오븐 용기 바닥에 화이트 소스를 얇게 깔고, 라자냐 면을 올린 후, 미트 소스, 화이트 소스, 모차렐라 치즈, 파마산 치즈 순으로 켜켜이 쌓아 올려주세요. 이 과정을 2~3번 반복하고 맨 위에는 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 면과 소스, 치즈를 번갈아 쌓아 올리는 것이 라자냐의 핵심이에요.)

7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 정도 구워주세요. 치즈가 노릇하게 익으면 완성이에요. (팁: 오븐에 넣기 전 알루미늄 포일로 덮어주면 면이 마르지 않고 촉촉하게 익어요. 마지막 10분에 포일을 벗기고 치즈를 노릇하게 구워주세요.)

8. 오븐에서 꺼내 5분 정도 식힌 후 먹기 좋게 잘라 그릇에 담아주세요. (팁: 갓 나온 라자냐는 너무 뜨거우니 잠시 식혀서 드시는 것이 좋아요.)