오늘의냉장고

1. 돼지고기는 칼집을 내거나 포크로 찍어 부드럽게 한 뒤 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 고기 누린내에 민감하시면 맛술이나 허브를 곁들여 밑간하면 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 고기가 어느 정도 익으면 버터를 넣고 마늘을 넣어 향을 입혀가며 구워주세요. (팁: 버터와 마늘을 함께 구우면 고기의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 구워진 돼지고기는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 채 썬 양파를 넣고 노릇하게 볶아요. 양파가 투명해지면 굴소스, 간장, 설탕, 케첩, 물, 맛술을 넣고 소스를 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 소스 맛이 깊어진답니다.)

4. 소스가 자작하게 졸아들면 덜어두었던 돼지고기를 다시 넣고 소스를 끼얹어가며 잠시 더 익혀 양념이 잘 배게 해요. (팁: 소스가 너무 졸면 물을 조금 더 추가해서 농도를 조절해 주세요.)

5. 접시에 폭찹 스테이크를 담고 남은 소스를 듬뿍 뿌려요. 기호에 따라 볶은 채소나 감자튀김, 파슬리 등을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 스테이크를 썰기 전에 잠시 레스팅(휴지) 시키면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉하게 즐길 수 있답니다.)