오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 1cm 두께로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 구울 때 부서지지 않고 바삭하게 익어요.)

2. 밑간한 두부에 밀가루(또는 전분)를 얇게 입혀주세요. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 두부를 노릇하게 구워 접시에 덜어둡니다. (팁: 밀가루를 입히면 두부가 부서지는 것을 방지하고 겉이 더 바삭해져요.)

3. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 소스의 단맛이 살아나요.)

4. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶은 후 생크림(또는 우유)을 붓고 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 시금치는 소스에 넣고 오래 끓이면 색이 변하니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)

5. 접시에 구운 두부 스테이크를 올리고 그 위에 시금치 크림소스를 듬뿍 뿌려주세요. 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스는 따뜻할 때 바로 올려야 풍미가 좋아요.)