오늘의냉장고

1. 연어 스테이크는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 굽기 전에 연어가 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 잘 익어요.)

2. 중약불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 약 5-7분간 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 3-4분 더 구워 속까지 익혀요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 적당히 익히는 것이 중요해요. 두께에 따라 시간을 조절하세요.)

3. 연어를 굽는 동안 소스를 만들어요. 다른 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 볶아야 향이 더 좋아요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓으면 불을 약하게 줄인 후 고추냉이와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 농도를 맞춰주세요. 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 고추냉이는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 보며 조절하는 것이 좋아요.)

5. 접시에 구운 연어 스테이크를 올리고 그 위에 와사비 크림소스를 듬뿍 뿌려주세요. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 먹음직스럽답니다. (팁: 취향에 따라 구운 아스파라거스나 방울토마토를 곁들이면 더욱 멋진 플레이팅이 가능해요.)