오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들고 썰어둔 소고기에 버무려 5분간 재워둡니다. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 얇은 불고기용이나 샤브샤브용을 사용하면 더 빨리 익고 부드러워요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 다진 마늘과 어슷 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아줍니다. (팁: 강한 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 향이 올라오면 양념한 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변할 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

4. 소고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 숙주나물, 송송 썬 청양고추(선택 사항)를 넣고 센 불에서 재빨리 2~3분간 볶아줍니다. (팁: 숙주나물이 너무 익으면 물러지므로 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 숙주나물의 숨이 적당히 죽고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 불을 끈 후 후추를 살짝 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)