오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 콕콕 찔러 밑간이 잘 배도록 준비하고, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 한 후, 올리브유 1큰술과 다진 마늘 3쪽, 로즈마리 1줄기를 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 닭가슴살의 물기를 완전히 제거해야 겉이 더 바삭하게 익어요!)

2. 미니 감자는 깨끗이 씻어 반으로 자르고, 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. 남은 올리브유 1큰술과 남은 다진 마늘 3쪽, 로즈마리 1줄기를 넣고 소금, 후추로 밑간하여 버무려주세요. (팁: 감자를 미리 데쳐서 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 재워둔 닭가슴살을 올리고 중불에서 각 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요 (각 면 3-4분). 닭가슴살이 거의 익으면, 버무려 둔 감자와 방울토마토를 함께 넣어 볶듯이 익혀주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 적당히 익었을 때 불에서 내려주세요.)

4. 감자가 부드럽게 익고 닭가슴살 속까지 완벽하게 익으면 불을 끄고 잠시 레스팅(휴지) 시켜주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻할 때 또는 식혀서 도시락에 담아내면 됩니다. (팁: 닭가슴살을 레스팅하면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)