감바스 알 아히요 (고추기름 활용)
요리 소개
올리브 오일에 마늘과 새우를 듬뿍 넣어 끓여 먹는 감바스 알 아히요는 스페인 타파스의 대표 메뉴예요. 여기에 고추기름으로 매콤한 포인트를 더하면 느끼함 없이 개운하고 풍미 가득한 감바스를 즐길 수 있답니다. 와인 안주로도 좋고, 바게트 빵에 곁들여 먹으면 한 끼 식사로도 충분해요. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 근사한 감바스로 특별한 시간을 가져보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 조개, 관자 등을 넣어도 맛있어요. 양송이버섯이나 브로콜리 같은 채소를 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 올리브 오일이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 깊이가 있는 팬이나 뚝배기에 올리브 오일과 고추기름을 붓고 편 썬 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 끓여 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하는 것이 중요해요. 마늘 향이 오일에 충분히 스며들도록 해주세요.)
3. 마늘이 노릇해지기 시작하면 새우를 넣고 소금과 후추로 약하게 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로 색이 변하기 시작하면 다음 단계로 넘어가 주세요.)
4. 새우가 주황빛으로 익으면 불을 끄고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 불을 끈 후에도 오일의 잔열로 새우가 마저 익으니, 너무 오래 끓이지 않아도 된답니다.)
5. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 맛있게 드세요. (팁: 바게트는 살짝 구워내면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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