오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썰어주세요. 대파와 당근도 잘게 다져주세요. 계란은 소금, 후추를 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 시금치는 칼로 다지기보다 손으로 뜯어 넣어도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 다진 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 볶던 팬에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요. 시금치에서 물이 많이 나오지 않도록 센 불에서 볶는 것이 좋아요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 물러지니 빠르게 볶아주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬해져 볶음밥에 더 적합해요.)

5. 굴소스와 간장을 넣고 다시 한번 볶다가 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 익으면 밥과 함께 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장은 팬 벽에 둘러 넣으면 간장 향이 더 살아나요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 맛있게 볶아진 볶음밥을 그릇에 담아내면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요.)