추억의 맛, 쏘야볶음
요리 소개
탱글탱글한 소시지와 아삭한 채소에 새콤달콤한 소스가 어우러진 쏘야볶음이에요. 학창 시절 도시락 반찬이나 술안주로 많은 사랑을 받았던 추억의 맛이랍니다. 만들기도 간편하고, 알록달록한 색감 덕분에 보는 재미까지 더해져요. 아이들 반찬으로도 좋고, 어른들 술안주로도 그만이니 오늘 저녁 메뉴로 고민하고 있다면 쏘야볶음은 어떠세요?
대체 재료 안내
비엔나소시지 대신 프랑크 소시지나 칵테일 소시지를 사용해도 좋아요. 파프리카 대신 피망이나 양배추를 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 비엔나소시지는 칼집을 내어 준비하고, 양파와 파프리카는 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고, 볶을 때 모양도 예뻐진답니다.)
2. 케첩, 간장, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 타바스코를 살짝 넣어 매콤새콤한 맛을 더해도 좋아요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지를 먼저 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 소시지를 먼저 볶으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 볶은 소시지에 썰어둔 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶는 것이 좋아요.)
5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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