오늘의냉장고

1. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼고, 사과는 껍질째 강판에 갈거나 잘게 다져 준비해요. (팁: 사과를 강판에 갈면 반죽이 더욱 촉촉하고 풍미가 좋아져요.)

2. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. (사과와 비슷한 크기로 다지면 좋아요.) (팁: 채소를 잘게 다져야 전이 부서지지 않고 잘 부쳐진답니다.)

3. 큰 볼에 기름 뺀 참치, 다진 사과, 다진 채소, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽의 농도는 약간 묽은 정도가 좋아요. 너무 뻑뻑하면 전이 딱딱해질 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고르게 익고 겉은 바삭하게 된답니다.)

5. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 익히면 사과 참치전 완성이에요. (팁: 충분히 익으면 사과가 익으면서 나오는 달콤한 향이 더욱 진해져요.)

6. 초간장(간장 1큰술, 식초 1작은술, 물 1작은술, 깨 약간)을 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 청양고추를 다져 넣거나 초간장에 곁들여도 좋아요.)