오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기는 너무 작게 썰면 식감이 줄어드니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 재워두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 만들어둔 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워주세요. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 재워두는 것이 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 남은 양념장과 어슷 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄면 된답니다. (팁: 대파와 고추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 접시에 푸짐하게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 돼지고기 두루치기 완성이에요! 밥과 함께 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)