오늘의냉장고

1. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. (팁: 재료 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 같아져요.)

2. 팬에 식용유 3T를 두르고 춘장을 약불에서 5분 정도 볶아 비린 맛을 날린 후 따로 덜어둡니다. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 풍미가 살아나요.)

3. 다른 팬에 식용유 2T를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶아 향을 냅니다. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하세요.)

4. 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 볶습니다. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 골고루 볶습니다. (팁: 양념이 재료에 잘 스며들도록 충분히 볶아주세요.)

6. 물을 붓고 끓으면 약불로 줄여 재료가 부드러워질 때까지 10분 정도 끓입니다. (팁: 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

7. 물 3T에 전분 1T를 풀어 만든 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춘 후 불을 끕니다. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 조절해야 뭉치지 않아요.)

8. 달걀은 프라이팬에 반숙으로 부쳐둡니다. (팁: 취향에 따라 완숙으로 만들어도 좋아요.)

9. 따끈한 밥 위에 짜장 소스를 넉넉히 올리고 반숙 달걀 프라이를 얹어냅니다. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 짜장 소스와 잘 어울려요.)