오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 버섯은 물에 씻기보다 키친타월로 닦아 향을 유지하는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 노릇해지기 시작하면 다른 채소를 넣어주세요.)

3. 양파와 당근을 넣고 센 불에서 살짝 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 양송이버섯을 넣고 버섯에서 수분이 나올 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 센 불에서 단시간에 볶아야 물이 생기지 않고 쫄깃함을 유지해요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주세요. (팁: 양념은 미리 한곳에 섞어두면 편리해요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)