오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데치거나 헹궈서 사용하면 잡내도 제거되고 기름기도 빠져서 더욱 깔끔해요.)

2. 간장, 맛술, 올리고당(또는 설탕), 다진 마늘, 고춧가루(선택)를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루와 청양고추를 추가하고, 아이들을 위한 반찬이라면 고춧가루는 빼주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶다가, 양파가 투명해지면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 더욱 맛있어요.)

4. 어묵이 말랑해지면 만들어둔 양념장을 붓고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 어묵에 잘 배어들게 해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 대파는 너무 오래 볶지 않고 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아나요.)