오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 끓는 소금물에 1분 정도 데쳐서 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요.)

2. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)

4. 데친 브로콜리와 방울토마토를 넣고 살짝 볶다가 삶은 면과 바질 페스토, 그리고 면수를 2-3큰술 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 하는 역할을 해요.)

5. 불을 끄고 파마산 치즈 가루를 뿌려 고루 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담아 마무리합니다. (팁: 파마산 치즈는 불을 끄고 넣어야 치즈 향을 제대로 즐길 수 있어요.)