애호박 코코넛 커리 (Zucchini Coconut Curry)
동남아식커리이국적인따뜻한
요리 소개
이국적인 향과 부드러운 코코넛 밀크가 어우러진 애호박 코코넛 커리예요. 애호박의 달큰함이 고소한 커리 소스와 만나 환상의 맛을 선사한답니다. 간단한 재료로 동남아시아의 풍미를 집에서 느낄 수 있어 특별한 식사를 하고 싶을 때 제격이에요. 밥과 함께 먹거나 난에 찍어 먹어도 정말 맛있답니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 커리에요!
30분
2인분
대체 재료 안내
레드 커리 페이스트가 없다면 일반 카레 가루에 고춧가루를 조금 섞어 사용해도 좋아요. 피쉬 소스 대신 국간장으로 대체 가능해요.
재료
주재료
1개
조리 순서
1
1. 애호박은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘과 생강은 다져서 준비해요. (팁: 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 보기에 좋아요.)
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내요. 이어서 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강은 커리의 기본 풍미를 만드는 중요한 재료예요.)
3
3. 레드 커리 페이스트를 넣고 1-2분간 볶아 향을 충분히 끌어내요. 코코넛 밀크를 붓고 저어가며 끓여주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아야 고유의 향이 살아나고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4
4. 애호박을 넣고 애호박이 부드러워질 때까지 끓여요. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춘 후, 마지막으로 고수를 올려 마무리하면 맛있는 커리가 완성돼요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지니 부드러워질 정도로만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
10g
단백질
30g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 64%탄수화물 29%
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