오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한 후 전분가루를 골고루 묻혀 준비해 주세요. (팁: 닭고기를 전분가루에 묻히기 전 우유에 잠시 재워두면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 깊은 팬에 튀김용 식용유를 넉넉하게 붓고 170도로 예열된 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 닭강정이 더욱 바삭하고 고소해져요. 첫 번째는 속까지 익히고, 두 번째는 바삭함을 살려주세요.)

3. 작은 냄비에 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 간장, 물을 넣고 약불에서 저어가며 닭강정 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 너무 졸이지 말고 적당히 윤기가 흐르는 상태로 만들어야 좋아요.)

4. 튀긴 닭강정을 소스에 넣고 재빨리 버무려 양념을 입혀주세요. (팁: 소스에 버무리는 시간은 짧게 해야 닭강정의 바삭함이 살아있어요.)

5. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비한 후, 채 썬 양배추를 깔고 양념에 버무린 닭강정을 넉넉하게 담아주세요. (팁: 양배추 대신 양상추나 다른 샐러드 채소를 사용해도 좋아요.)

6. 마지막으로 통깨와 다진 땅콩 분태를 솔솔 뿌려주면 바삭 매콤한 닭강정 타코가 완성돼요. (팁: 견과류를 뿌리면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)