오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 춘장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 춘장 소스를 만들어요. (팁: 삼겹살은 두께가 1.5~2cm 정도 되는 스테이크용을 준비하면 좋아요.)

2. 만든 춘장 소스를 삼겹살 앞뒤로 골고루 발라 30분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 양파는 두툼하게 썰고, 통마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 곁들일 채소는 취향에 따라 파프리카, 버섯 등을 추가해도 좋아요.)

4. 예열된 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 재워둔 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 강불에서 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 겉면이 잘 익으면 불을 중약불로 줄이고, 양파, 통마늘, 청양고추를 넣어 삼겹살과 함께 익혀주세요. (팁: 삼겹살 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 너무 타지 않게 뒤집어가며 익혀야 해요.)

6. 삼겹살이 속까지 완전히 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 익힌 채소들을 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 육즙이 빠지지 않도록 썬 후에 접시에 옮기는 것이 좋아요.)