멕시칸 스타일 청양고추 스크램블 에그
요리 소개
부드러운 스크램블 에그에 청양고추의 화끈함과 멕시칸 풍미가 더해져 색다른 아침을 선사하는 요리예요. 빵이나 또띠아와 함께 먹으면 든든한 브런치 메뉴가 된답니다. 간단하면서도 이국적인 맛을 즐길 수 있어 가성비 최고의 한 끼 식사가 될 거예요. 오늘 아침, 멕시칸 스타일 스크램블 에그로 특별하게 시작해보세요!
대체 재료 안내
피망 대신 파프리카나 토마토를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 우유가 없다면 물이나 육수를 소량 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣으면 스크램블 에그가 더욱 부드러워진답니다.)
2. 양파, 청양고추, 피망은 잘게 다져서 준비해요. (팁: 채소는 식감이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않아도 괜찮아요.)
3. 달군 팬에 식용유(또는 버터)를 두르고 다진 양파, 피망, 청양고추를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛과 향이 살아난답니다.)
4. 볶은 채소에 풀어둔 계란물을 붓고, 불을 중약불로 줄여 살살 저어가며 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 너무 자주 저으면 계란이 부스러질 수 있으니 덩어리가 생기기 시작할 때쯤 살살 저어주는 것이 좋아요.)
5. 계란이 원하는 정도로 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 촉촉한 반숙 상태로 익히는 것이 멕시칸 스타일 스크램블 에그의 매력이랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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