오늘의냉장고

1. 양배추와 양파는 채 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양배추는 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 다른 볼에 케첩, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료들을 미리 섞어두면 볶을 때 간을 일정하게 맞출 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파와 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라오고 풍미가 더 좋아져요.)

4. 양파가 투명해지면 양배추와 어묵을 넣고 중강불에서 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 양배추의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

5. 만들어 둔 양념 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 재료에 골고루 코팅되도록 잘 저어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요하고, 양배추에서 나오는 수분으로 소스 농도를 조절할 수 있어요.)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 맛을 더할 수 있답니다.)