오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 한번 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 무는 나박 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 불순물이 제거되어 국물 맛이 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박 썰어둔 무를 넣고 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 육수를 미리 만들어두면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 무가 익으면 데쳐둔 어묵, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

4. 불을 끄고 카레가루를 넣은 후, 덩어리 지지 않게 잘 풀어준 다음 다시 불을 켜고 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 카레가루는 찬물에 미리 풀어 넣으면 더 쉽게 섞여요.)

5. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 시원하고 칼칼한 카레 어묵탕을 맛있게 즐겨주세요! (팁: 숙주나 콩나물을 추가하면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐길 수 있어요.)