오늘의냉장고

1. 돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 준비해요. (팁: 핏물을 빼면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물 1L를 붓고 대파, 양파, 통마늘, 생강, 통후추, 된장, 소주(또는 맛술)를 넣고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 향신 채소와 된장이 돼지고기의 잡내를 잡아주는 역할을 한답니다.)

3. 물이 끓어오르면 핏물 뺀 돼지고기를 넣고 중불에서 40분 ~ 1시간 정도 삶아줍니다. (팁: 젓가락으로 찔러 보아 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있어요.)

4. 다 삶아진 돼지고기는 건져내어 한 김 식혀줍니다. (팁: 따뜻할 때 바로 썰기보다 한 김 식힌 후 썰면 부스러지지 않고 예쁘게 썰 수 있어요.)

5. 먹기 좋은 두께(약 0.5cm)로 썰어 접시에 담아내고, 새우젓, 쌈장, 마늘, 김치 등 곁들임 반찬과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 따뜻하게 데워진 접시에 담으면 온기를 유지할 수 있어요.)