오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파는 채 썰거나 다져주세요. 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 양파를 잘게 다지면 소스에 녹아들어 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 간이 잘 되어 있어야 소스와 어우러졌을 때 맛의 균형이 잘 맞아요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 베이컨을 볶아주세요. 베이컨이 노릇해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨의 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)

4. 볶은 재료에 토마토소스와 생크림 (또는 우유)을 넣고 잘 섞어주세요. 약불에서 5분 정도 끓여 소스를 졸여주세요. 이때 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유를 사용하면 더 가볍고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 생크림은 좀 더 진하고 꾸덕한 맛을 내준답니다.)

5. 소스가 적당히 졸아들면 삶은 파스타면과 면수 50~100ml를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스가 면에 고루 배면 접시에 담아 파르미지아노 치즈를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 윤기를 더해주는 역할을 해요.)