오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 20-30분 불려 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 얇게 슬라이스하고 쪽파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 고수는 먹기 좋게 잘라둡니다. (팁: 면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 시판 육수를 붓고 피쉬소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강 가루를 넣어 끓여요. 국물 맛을 보고 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 취향에 따라 팔각이나 시나몬 스틱을 넣으면 이국적인 향을 더할 수 있어요.)

3. 다른 냄비에 물을 끓여 불려둔 쌀국수 면을 넣어 1-2분간 삶아 건져내고, 소고기도 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해요. (깔끔한 국물을 위해 따로 데치는 것을 추천해요.) (팁: 소고기를 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 익혀주세요.)

4. 그릇에 삶은 면을 담고 따뜻한 육수를 넉넉히 부어요. 그 위에 데친 소고기와 숙주, 양파, 쪽파, 청양고추, 고수를 예쁘게 올려주세요. (팁: 숙주는 뜨거운 육수에 의해 자연스럽게 익도록 생으로 올려 아삭함을 살려요.)

5. 기호에 따라 스리라차 소스나 해선장 소스를 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 레몬 조각을 짜 넣으면 더욱 상큼하고 개운한 맛을 느낄 수 있어요.)