오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어 배딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거하고, 먹기 좋게 손질해 주세요. 다리 끝부분은 잘라내도 좋아요. (팁: 꽃게를 손질하기 전 냉동실에 10분 정도 넣어두면 움직임이 둔해져 손질하기 훨씬 편해요.)

2. 찜 냄비에 물을 붓고 찜기를 올려주세요. 물에 생강 편과 맛술 1큰술을 넣어주면 꽃게의 비린 맛을 잡는 데 도움이 된답니다. (팁: 찜통에 끓는 물을 넣으면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 손질한 꽃게를 배가 위로 향하도록 찜기에 올려주세요. 배가 위로 향해야 게장과 살이 빠져나가지 않는답니다. 나머지 맛술 1큰술을 꽃게 위에 뿌려주세요. (팁: 꽃게는 수증기로 찌는 것이 가장 맛있어요. 물에 직접 닿지 않도록 주의해 주세요.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15~20분 정도 쪄주세요. 꽃게 껍질이 주황색으로 변하면 잘 익은 거예요. 기호에 따라 마지막에 청양고추 어슷 썬 것을 올려도 좋아요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

5. 꽃게가 익는 동안 초고추장 재료(고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 맛있는 초고추장을 만들어 주세요. (팁: 초고추장은 입맛에 맞게 재료의 비율을 조절해 주세요. 새콤달콤한 맛이 꽃게찜과 잘 어울려요.)

6. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 담고 만든 초고추장과 함께 내면 맛있는 꽃게찜 완성이에요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 게딱지에 고인 게장을 밥과 함께 비벼 먹으면 별미랍니다.)