아삭아삭 목살 숙주볶음
요리 소개
아삭한 숙주와 고소한 목살이 간장 베이스 소스와 만나 환상의 조화를 이루는 목살 숙주볶음이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있답니다. 담백하면서도 감칠맛이 살아있어 밥반찬은 물론, 술안주로도 그만이에요. 숙주 특유의 시원한 맛이 목살의 고소함과 어우러져 질리지 않는 맛을 선사할 거예요!
대체 재료 안내
목살 대신 앞다리살이나 차돌박이를 사용해도 맛있어요. 숙주 대신 팽이버섯이나 양송이버섯을 넣어도 좋아요. 굴 소스가 없다면 간장 양을 늘리고 설탕을 조금 더 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 제거해야 아삭함을 유지할 수 있어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰어 주세요. 마늘은 편 썰거나 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 간장, 굴 소스, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 한 번에 만들어두면 간을 맞추기 편리해요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어진답니다.)
5. 목살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)
6. 양파와 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 준비된 양념장을 넣어 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
7. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 통깨는 마지막에 뿌려야 고소한 향이 살아난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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