오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3-4분간 삶아주세요. 콩나물이 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 끝까지 닫고 삶는 것이 중요해요. (팁: 콩나물 양에 따라 삶는 시간을 조절하되, 너무 오래 삶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

2. 삶은 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요. (팁: 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

3. 볼에 삶은 콩나물을 담고 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 1/2작은술 (선택 사항)을 넣어주세요. (팁: 고춧가루는 색깔과 약간의 매콤함을 더해주지만, 깔끔한 맛을 원하면 생략해도 좋습니다.)

4. 양념 재료가 콩나물에 골고루 잘 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 마무리하세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 배어듭니다.)

5. 맛을 보고 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣어 맞춰주세요. 바로 드시거나 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥이나 김밥 속 재료로 활용해도 아주 좋답니다.)