오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 아주 얇게 슬라이스하여 접시에 예쁘게 깔아주세요. (팁: 칼을 잘 갈아서 사용하면 연어를 더 얇게 썰 수 있고, 살짝 얼린 연어를 썰면 더욱 쉬워요.)

2. 드레싱 재료인 올리브 오일, 레몬즙, 발사믹 식초, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 소량 추가해도 좋아요.)

3. 접시에 깔아둔 연어 위에 루꼴라와 케이퍼를 고루 올려주세요. (팁: 루꼴라 대신 베이비 채소나 어린잎 채소를 사용해도 좋아요.)

4. 만들어 둔 드레싱을 연어 위에 뿌려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 연어와 채소가 신선함을 유지해요.)

5. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 멋스러운 연어 카르파치오가 완성돼요. (팁: 신선한 통후추를 갈아 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아요.)