오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻어 끓는 물에 무, 통마늘 등을 넣고 10분 정도 삶아주세요. (문어의 크기에 따라 시간을 조절하며 너무 오래 삶으면 질겨져요.) 다 삶은 문어는 찬물에 헹궈 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 삶을 때 무 조각을 넣으면 연육 작용을 도와 더욱 부드러운 문어를 맛볼 수 있어요.)

2. 어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 오이는 슬라이스하고, 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 매운맛이 줄어들어 샐러드에 더 잘 어울린답니다.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 상큼한 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 접시에 어린잎채소를 깔고 손질한 문어, 방울토마토, 오이, 양파를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 만들어 둔 드레싱을 골고루 뿌리면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 파슬리나 허브를 뿌리면 더욱 예쁜 플레이팅과 풍미를 더할 수 있어요.)