오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 익기로 맞춰져요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 씹는 맛이 줄어드니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 춘장 40g을 넣어 약불에서 2분간 볶아 쓴맛을 제거하고 고소한 향을 내주세요. 볶은 춘장은 잠시 덜어내요. (팁: 춘장 볶는 과정은 이색적인 맛의 핵심이니 꼭 거쳐주세요!)

4. 같은 팬에 올리브유 1큰술을 더 두르고 베이컨과 마늘을 넣고 노릇하게 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

5. 볶아둔 춘장과 생크림 200ml, 우유 100ml, 파마산 치즈 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 약불에서 끓여주세요. (팁: 크림소스가 끓어오르면 불을 줄여야 넘치지 않아요.)

6. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 넣으면 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

7. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 갓 만들어 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요!)