오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 10초 정도만 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐주세요.)

2. 달걀은 깨뜨려 알끈을 제거한 후 곱게 풀어주세요. 육수는 따뜻하게 데워주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워진답니다.)

3. 달걀물에 따뜻한 육수와 새우젓을 넣고 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 괜찮아요. 육수와 달걀의 비율은 1:1.5~2 정도가 좋아요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 다진 시금치, 다진 당근, 다진 파를 넣고 그 위에 달걀물을 부어주세요. (팁: 뚝배기 바닥에 참기름을 살짝 바르면 계란찜이 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 찜기에 넣고 10분 정도 찌거나, 전자레인지에 5~7분 정도 돌려주세요. (랩을 씌우고 구멍을 뚫어주세요) 표면이 익기 시작하면 약불로 줄여 5분 정도 더 뜸 들여주면 완성이에요. (팁: 전자레인지 조리 시 중간에 한번 저어주면 더욱 고르게 익어요.)

6. 완성된 계란찜 위에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 기호에 따라 송송 썬 대파를 올려주면 색감도 예쁘고 향도 좋아요.)