오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 제거하고 지느러미를 손질한 후 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 갈치를 길게 썰어야 타코에 넣기 편하고 먹기도 좋답니다.)

2. 튀김가루와 차가운 맥주를 섞어 튀김옷을 만들어주세요. 갈치에 튀김옷을 얇게 입혀주세요. (팁: 맥주를 넣은 튀김옷은 더욱 바삭하고 가벼운 식감을 만들어줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 갈치를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 후 키친타월 위에서 기름을 빼주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 갈치 튀김을 만들 수 있어요.)

4. 토마토, 양파(살사용), 할라피뇨는 잘게 다지고, 라임즙을 섞어 신선한 살사 소스를 만들어주세요. 양배추와 적양파는 가늘게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 살사는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 부드럽고 잘 찢어지지 않아 속 재료를 담기 좋아요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 채 썬 양배추와 적양파를 깔고, 튀긴 갈치를 올린 후 살사 소스와 사워크림을 듬뿍 올려주세요. 기호에 따라 고수를 곁들여주세요. (팁: 각자의 취향에 맞게 재료를 푸짐하게 올려 즐겨보세요!)