오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 서로 붙은 것을 떼어낸 후 물기를 빼주세요. 냉동 떡이라면 미리 해동하거나 뜨거운 물에 30초 정도 담가 부드럽게 만들어주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 작은 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물 50ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 준비한 떡과 대파를 넣고 1분 정도 가볍게 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아 향을 내면 더욱 맛있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 떡에 양념이 골고루 배어들도록 2~3분간 뒤적이며 볶아주세요. 떡이 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. (팁: 양념이 졸아들면서 떡에 흡수되도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 불을 끈 후 참기름을 두르고 가볍게 섞어 그릇에 담아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)