매콤 토마토 아라비아따 파스타
요리 소개
매콤한 맛으로 입맛을 돋우는 이탈리아 대표 파스타, 아라비아따예요! 잘 익은 토마토소스에 마늘과 고춧가루의 매콤함이 더해져 자꾸만 당기는 매력이 있답니다. 간단하면서도 고급스러운 맛으로 특별한 날 집에서 즐기기에도 좋고, 와인 한 잔과 함께 분위기 있는 저녁 식사를 완성해 줄 거예요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 페페론치노나 청양고추를 잘게 다져 넣어도 좋아요. 홀토마토 대신 시판 토마토소스를 사용해도 간편하답니다. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰고, 양파는 다져주세요. 홀토마토는 으깨거나 잘게 썰어 준비해요. (팁: 홀토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스에 볶았을 때 완벽한 알단테 식감을 즐길 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파, 고춧가루를 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.)
4. 향이 충분히 올라오면 으깬 홀토마토를 넣고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 하고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여요. (팁: 토마토소스는 충분히 끓여야 신맛이 날아가고 단맛이 올라와요.)
5. 삶은 면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 함께 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하며 맛있게 익을 거예요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 소스가 면에 잘 배어들게 하는 역할을 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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