오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볼에 돼지고기와 양념장을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 재워두는 것이 제육볶음의 맛을 결정하는 중요한 단계예요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 물러지지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 고기와 채소가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)