오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고, 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해질 정도로만 살짝 데쳐주는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이에요.)

2. 데리야끼 소스 재료 (간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 소량 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 연어가 거의 익으면 양파와 브로콜리를 넣고 함께 볶다가 준비된 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 연어에 소스가 잘 배도록 익혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 졸이고, 연어를 뒤집을 때는 조심스럽게 다뤄주세요.)

4. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 데리야끼 연어를 올린 다음, 남은 소스를 뿌려주세요. 홍고추와 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 연어 데리야끼 덮밥 완성이에요. (팁: 밥과 함께 김가루나 와사비를 곁들이면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있어요.)