든든한 양배추 토마토 스튜
요리 소개
상큼한 토마토와 달큰한 양배추가 어우러져 깊은 맛을 내는 양배추 토마토 스튜예요. 몸을 따뜻하게 데워주는 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 다양한 채소와 고기를 넣어 영양까지 풍부하게 즐길 수 있어요. 추운 날씨나 기운 없을 때, 따뜻한 스튜 한 그릇으로 건강과 에너지를 채워보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 소고기(찜용 또는 갈비살), 돼지고기 등심 등을 사용해도 좋고, 채소는 셀러리, 버섯, 브로콜리 등 좋아하는 채소를 추가할 수 있어요. 홀토마토가 없다면 신선한 토마토를 으깨어 사용하거나 토마토 주스를 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 양배추, 양파, 당근, 감자, 닭가슴살(또는 소시지)은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자는 잘 익도록 다른 채소보다 조금 작게 썰어주세요.)
2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜의 맛이 깊어져요.)
3. 닭가슴살(또는 소시지)을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가, 당근과 감자를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 익히면 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있어요.)
4. 홀토마토(으깨거나 다진 토마토소스), 치킨스톡, 월계수잎, 오레가노를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 양배추를 넣고 약불에서 20분 정도 푹 끓여요. (팁: 양배추는 마지막에 넣어야 너무 물러지지 않고 식감을 유지해요.)
5. 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해지면 월계수잎은 건져내고, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리하면 따뜻한 양배추 토마토 스튜가 완성이에요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 파슬리 가루를 뿌려 멋을 내보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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