오늘의냉장고

1. 가래떡은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (딱딱한 떡은 물에 살짝 불리거나 데쳐주세요.) (팁: 떡이 너무 길면 튀길 때 불편하고, 너무 짧으면 집어먹기 어려울 수 있어요. 한 입 크기가 적당하답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 잘 저어주세요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 떡을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 적당히 간격을 두고 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려갈 수 있어요.)

4. 떡이 겉은 바삭하고 속은 말랑하게 익으면 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 기름기를 충분히 제거해야 소스를 발랐을 때 눅눅해지지 않아요.)

5. 다른 팬에 만들어둔 소스를 붓고 약불에서 살짝 졸이다가 튀긴 떡을 넣고 소스가 고루 배도록 버무려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 빠르게 버무려주세요.)

6. 접시에 담고 김 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 김 가루 대신 깨소금을 뿌려도 고소한 맛이 좋아요.)