오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비하고, 쌀밥은 미리 지어 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 상추는 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고, 마지막에 찬물에 10분 정도 담가두면 더욱 아삭해져요.)

2. 양파, 애호박, 두부는 잘게 다지고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 잘게 찢어주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 쌈장이 뻑뻑하지 않고 부드러워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 애호박, 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 핏물이 없어질 때까지 충분히 볶아주어야 잡내가 나지 않아요.)

4. 볶은 채소와 고기에 된장, 고추장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 볶아주세요. 미리 만들어 둔 멸치육수를 붓고 두부를 으깨어 넣어 중불에서 자작하게 끓여주세요. (팁: 두부는 면포에 싸서 물기를 살짝 짜서 넣으면 더욱 고소하고 부드러운 쌈장을 만들 수 있어요.)

5. 국물이 졸아들고 강된장이 걸쭉해지면 송송 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 참기름을 둘러 마무리해 주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 너무 짜지 않게 졸이는 것이 중요해요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어도 좋아요.)

6. 완성된 강된장과 따뜻한 밥, 신선한 상추를 함께 곁들여 맛있게 쌈밥으로 즐겨주세요. (팁: 강된장 외에 일반 쌈장이나 제육볶음 등을 함께 준비하면 더욱 풍성한 쌈밥을 즐길 수 있답니다.)