닭꼬치 와사비 소스
요리 소개
쫄깃한 닭고기를 꼬치에 꿰어 노릇하게 구워내고, 감칠맛 나는 간장 베이스에 알싸한 와사비를 더한 특제 소스를 발라 먹는 요리예요. 짭조름하면서도 달콤하고, 마지막에 코를 찡하게 하는 와사비의 매력이 정말 중독성이 강하답니다. 야외 바비큐 파티나 캠핑 요리로도 좋고, 집에서 간편하게 별미로 즐기기에도 최고예요. 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮지만, 퍽퍽할 수 있으니 살짝 더 부드럽게 구워주세요. 대파 대신 피망이나 양파를 곁들여도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭고기는 꼬치에 꿰기 좋게 너무 작거나 크지 않게 썰어주세요.)
2. 닭고기와 대파를 번갈아 가며 나무 꼬치에 꽂아주세요. (꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.) (팁: 꼬치를 물에 불리면 굽는 동안 타지 않고 고르게 익어요.)
3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. 이 소스의 절반을 닭꼬치에 발라가며 굽는 용으로 남겨두세요. (팁: 소스는 미리 만들어 설탕이 충분히 녹도록 해주세요.)
4. 남은 소스에 와사비와 참기름을 넣고 잘 섞어 와사비 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 굽는 용 소스에 넣지 않고 나중에 찍어 먹는 용도로 만들어야 향이 살아있어요.)
5. 팬이나 그릴에 닭꼬치를 올리고, 미리 만들어둔 소스를 발라가며 노릇하게 구워주세요. 익은 닭꼬치에 와사비 소스를 곁들이고 통깨를 뿌리면 완성이에요. (팁: 타지 않도록 중간중간 뒤집어가며 소스를 덧발라 구워야 속까지 잘 익고 윤기가 나요.)
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영양 정보 (1인분)
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