오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고, 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜주세요. 돼지고기와 채소들은 먹기 좋게 채 썰어주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 나중에 볶을 때 잘 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요. 시금치도 같은 방법으로 데쳐주세요. (팁: 콩나물은 아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 마세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 양파, 당근, 표고버섯 순으로 각각 볶아주세요. 소금, 후추로 가볍게 간을 해주세요. (팁: 각 재료를 따로 볶아야 고유의 맛과 색감을 살릴 수 있어요.)

4. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 당면을 삶은 후 바로 양념에 버무리면 뭉치지 않고 잘 스며들어요.)

5. 큰 볼에 양념한 당면과 볶아둔 모든 재료(콩나물, 돼지고기, 양파, 당근, 시금치, 표고버섯)를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해주세요. (팁: 손으로 버무려야 양념이 골고루 잘 배어들어요.)