오늘의냉장고

1. 생선은 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 몸통에 칼집을 2-3개 내어주세요. (팁: 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 골고루 익어요.)

2. 대파 흰 부분, 생강, 고추는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 라임과 레몬은 슬라이스 해두세요. (팁: 채소를 가늘게 썰어야 생선과 함께 먹기 좋고, 보기에도 예뻐요.)

3. 찜기에 생선을 올리고 생선 위에 대파, 생강 채를 조금씩 올린 뒤 라임과 레몬 슬라이스를 얹어주세요. 끓는 물이 있는 찜기에 넣고 10-15분 정도 쪄주세요. (팁: 생선 두께에 따라 찜 시간을 조절해 주세요. 살이 하얗게 익으면 잘 익은 거예요.)

4. 간장, 설탕, 미림, 물, 참기름을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두거나 따뜻하게 데워주면 좋아요.)

5. 생선이 다 쪄지면 찜기에서 꺼내 접시에 담고, 생선 위에 남은 대파와 고추 채를 올려주세요. (팁: 쪄진 물은 버리고 새로운 접시에 옮겨 담아야 깔끔해요.)

6. 작은 팬에 식용유 2큰술을 팔팔 끓여주세요. 생선 위에 뿌려진 대파, 고추 위에 뜨거운 식용유를 조심스럽게 부어 지글거리는 소리를 내며 향을 입혀주세요. 그 위에 만들어둔 소스를 고루 뿌려주면 완성이에요! (팁: 뜨거운 기름을 부을 때는 화상에 주의하고, 톡 쏘는 향이 올라오니 환기를 잘 해주세요.)