오늘의냉장고

1. 피망은 꼭지와 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 양파도 같은 두께로 채 썰어 준비합니다. (팁: 피망과 양파를 같은 크기로 썰면 고르게 익고 보기에도 좋아요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. (팁: 마늘 향이 충분히 올라와야 요리의 풍미가 깊어진답니다.)

3. 썰어둔 피망과 양파를 넣고 피망이 살짝 부드러워지면서 아삭한 식감이 살아있을 정도로 약 3분간 빠르게 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 짧게 볶아야 피망의 아삭한 식감과 색감이 유지돼요.)

4. 간장과 설탕을 넣고 재료와 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 간장은 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 잘 배어요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 전체적으로 버무려주세요. 간을 보아 부족하면 소금을 약간 넣어 맞춰줍니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)