오늘의냉장고

1. 브로콜리는 한 입 크기로 송이송이 썰어 끓는 소금물에 30초-1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 아삭함을 살리는 게 중요해요! (팁: 브로콜리는 살짝만 데쳐야 영양 손실을 줄이고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해주세요. (팁: 닭가슴살에 미리 밑간을 해두면 간이 더 잘 배고 풍미가 살아나요.)

3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에서 볶으면 쉽게 타니 주의해주세요.)

4. 마늘 향이 올라오면 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살이 완전히 익기 전에 다른 재료를 넣으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

5. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 데쳐둔 브로콜리를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 간장 1큰술과 물 2큰술을 넣고 휘리릭 볶은 후, 마지막으로 참기름 0.5큰술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 물의 양을 조절하여 촉촉함의 정도를 맞출 수 있어요. 기호에 따라 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 조금 추가해도 좋아요.)