탱글탱글 새우 감바스 알 아히요
스페인요리손님접대와인안주
요리 소개
스페인의 열정이 느껴지는 감바스 알 아히요예요! 뜨거운 올리브 오일에 마늘과 새우를 지글지글 끓여내는 이 요리는 한번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 매력을 가지고 있어요. 짭조름하면서도 고소한 맛은 물론, 올리브 오일에 빵을 찍어 먹는 재미까지 쏠쏠하죠. 듬뿍 뿌려진 파슬리가 상큼함을 더해줘 느끼함 없이 즐길 수 있답니다.
25분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 조개, 버섯 등을 넣어 만들 수도 있어요. 페퍼론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 씨를 제거하고 사용해보세요.
재료
조리 순서
1
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 마늘은 편 썰고 페퍼론치노는 잘게 부숴 준비해요. 파슬리는 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽하게 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 익어요.)
2
2. 작은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 천천히 끓여 향을 내요. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 익혀주세요. (팁: 올리브 오일 온도가 너무 높으면 마늘이 타버리니 약불에서 은근히 끓이는 것이 중요해요.)
3
3. 새우가 주황색으로 변하면서 거의 익으면 소금, 후추로 간을 하고 불을 꺼요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 바게트와 함께 따뜻하게 내면 완성이에요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)
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영양 정보 (1인분)
580 kcal
20g
단백질
50g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 78%탄수화물 7%
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