오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 가래떡은 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 떡의 물기를 완벽히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더 바삭해져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 데친 떡을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않게 조금씩 나눠서 튀겨주세요.)

3. 다른 팬에 설탕, 물, 간장을 넣고 중불에서 끓여 시럽을 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹고 시럽이 끓어오르면 불을 꺼주세요. (팁: 시럽은 타지 않게 잘 저어주셔야 해요.)

4. 튀겨낸 떡을 뜨거운 시럽에 넣고 재빨리 버무려 시럽을 입혀주세요. 시럽이 떡에 골고루 묻으면 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 시럽이 굳기 전에 빠르게 버무려주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 달콤 바삭한 떡 맛탕의 매력에 푹 빠져보세요! (팁: 시럽에 참기름 한 방울을 추가하면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)